Вакансия Шеф-повар в компании Гостинично-ресторанный комплекс Москва в Симферополе Симферополь

Высшее образование + дополнительное обучение (повышение квалификации, мастер-классы, курсы) по профилю подтвержденное сертификатами (за рубежом и в мегаполисах россии приветствуется)

опыт работы

от 5 лет

Знание нормативной и законодательной базы, касающейся сферы его деятельности (общественного питания).
понимание и реализация методов и способов организации производства, основ технологических процессов.
шеф должен разбираться в видах оборудования, знать правила его эксплуатации; обязан изучить ассортимент кулинарных блюд, обеспечить их соответствие стандартам.
в его обязанности также входит калькуляция стоимости реализуемой продукции, поэтому он должен обладать знаниями о текущей стоимости сырья, нормах его выдачи, правилах учета, размерах порций.
шеф-повар также контролирует сроки продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.
он должен уметь организовывать работу кухни так, чтобы избежать излишков производства и просрочки блюд.
организация процессов производства и контроль приготовления блюд согласно технологическим картам;
составление заказов по продуктам и расходным материалам;
поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок;
инвентаризация;
оценка и обучение сотрудников кухни;
обеспечение бесперебойной работы на всей кухни;
ведение внутренней документации;
создание слаженной и профессиональной команды;
постоянный мониторинг индустрии питания на предмет новых тендеций

Работа в хорошем дружном коллективе в стабильной компании со стабильной зп;
оформление по тк рф;
зп - договорная.

кандидаты из других городов: (рассматриваются кандидаты из других городов)

опыт работы: от 5 лет

В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании Гостинично-ресторанный комплекс Москва в Симферополе на serverjob.ru

Гостинично-ресторанный комплекс Москва в Симферополе